המתכון הוא מתכון בסיסי

אפשר לבשל ברוטב: קציצות דג או נתחי דג או נתחי עוף

לדג בשול קצר של רבע שעה, לכל היותר 20 דקות.

לעוף חצי שעה, עד 40 דקות

 

 

 

בצל 1 חתוך לרבעים כשכל רבע פורסים לפרוסות דקות

5-6 שיני שום פרוסים

גמבה 1 פרוסה לרצועות דקות

2-3 עגבניות מרוסקות [לא לשכוח לעשות חתך בבסיסן, זה יקל על העבודה]

2 כפות רסק עגבניות

כוס וחצי מים

אחד משלוש הירקות הבאים תלוי מה אוהבים: כוסברה או פטרוזיליה או סלרי, קצוצים דק

כורכום,

כמון,

פלפל שחור, מלח

מעט סוכר

 

מטגנים את הבצל עד שיתחיל להזהיב

מוסיפים את הירקות המים והתבלינים, לאט לאט, לפי הסדר ברשימה, טועמים תוך כדי את התיבול

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש

מוסיפים את נתחי הדג או את נתחי העוף, מה שבוחרים

ומבשלים כאמור, רבע שעה לדג, 40 דקות לעוף עם מכסה פתוח מעט