" בורמואלוס דה מצה por el otro anyo de pessah

 

לפורר 8 מצות לתוך קערת מים קרים-להרטיב טוב ולסחוט בידייםעד שהן מעט יבשות-להוסיף 4 ביצים ולעשות בלילה רכה ודביקה-לטגן שמן קנולה,וכשר הוא רותח, ליצור ולביבות בידיים ולהניח בשמן עד שיזהיבו,להוציא אל תוך ניר ייבוש וסופג למסננת,אפשרי לאכול תוך כדי טיגון,לארוחה עם גבינה מלוחה בולגרית אמיתית,עם חוריםאו מיונז ביתי, או שוקולד למריחה, או כלחם עם מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם בילדות היינו יוצקים מעט סוכר עליהם ואוכלים אולי 6-7 במכה, הגודל הוא 7-8 ס"מ כ"א.בתיאבון לשנה הבאה כעת מאוחר כבר, מה שבספרדית למעלה הוא"לפסח בשנה הבאה"

נסים פרנקו.