סין והסטוריית התה

כמדען סקרן ראה הקיסר את שינוי הצבע--טעם מהמשקה החום-וקבע שיש בו תכונות מטהרות.--כך התוודעו בני סין לראשונה לתהליך החליטה מצמחים.
 
בתקופת שושלת JIN 286-589 --אחרי הספירה--ומאוחר יותר בתקופת שושלת  TANG 618-907   אחרי הספירה-הסחר בתה  הפך בינלאומי  והעשיר את קופות הממלכות. בעושר אגדי.

  
גודלו ותורבתו מיני תה רבים-נוצרו טכניקות ייבוש  ושימור של תה.  אותו שמרו ככדורים או כתבניות  עוגה. בתקופת שושלת  SONG 960-1260
התפתחו טכניקות עידון הטעם  השימור ההפצה והצבע - כמו המגוון העצום של הצמחים שייצרו את התה - לדרגה הגבוהה ביותר.

 
שתיית תה -נחשבת לאחת משבעה מיני מזון הכרחיים לצריכה יומיומית--היתר כוללים--אורז--שמן--חומץ--מלח-ורוטב סויה.

שיטות הבישול וההכנה של התה מאוד מגוונות  באזורים שונים בסין.
ככלל  בבתי אב ובמסעדות  מרתיחים עלים.
תה ירוק  היחיד המוגש ללא חימום מוקדם. תה שחור ותה מסוג:OOLON -הנפוצים בסין לא פחות-מורתחים.
שיטות הרתחה והכנה יותר מורכבות ונפוצות מאוד כוללות את --שיטת  GONGFUCHA ושיטת  -CHAOלמתעניינים ראו בלינק המצורף למטה-שם מוסבר אופן ההכנה באנגלית.
 
שתיית התה על סוגיו השונים מותאמת בדייקנות טכסית בהתאם לנסיבות--אם מדובר בארוע רשמי  באירוח חברים  או ארועים בחוג המשפחה.
הדור הצעיר תמיד יכין ויגיש לדור המבוגר ממנו. אם כי בערים הגדולות נוהל זה משתנה.
מידי יום ראשון  המשפחה  הולכת למסעדה  לשתיית תה משפחתית.
הורים- המבקרים את ילדיהם שעזבו את הבית -יתקבלו בשתיית תה. כמו הורים המארחים. את בניהם בנותיהם.
ימי הולדת - חתונות- טקסי סולחא וסליחה בתוך המשפחה - כרוכים בשתיית תה  על סוגיו ואופן הכנתו-השונים - בהתאם.כנל אמור הדבר בפסטיבלים שונים ובחגים.--המשופעים בתרבות הסינית.
לצערי מפאת קוצר היריעה והזמן-לא נגעתי בעיבוד תרופות ברפואה הסינית  הקשורות קשר הדוק ל5000 שנות הנחלה ומחקר במדינה הענקית הזו.
אולי בפעם הבאה.